Silvester 2017 Show & Menu von den Fliegenden Köchen by Christoph Brand Palais Hopp, Kassel am 31.12.17

Sonntag 31.12.17
Einlass: 18:30, Beginn: 19:00
Palais Hopp, Goethestraße 29-31, 34119 Kassel

Tickets zu Silvester 2017 Kassel


Informationen

Die Winter-Show & ein 4-Gänge-Menu mit den Fliegenden Köchen by Christoph Brand & ein Mitternachts-Silvester-Buffet.

Einlass ab 18:30 Uhr
1. Gang vom Menu 19:00 Uhr
Showbeginn ca. 20:30 Uhr


Das "Fliegende Silvestermenu": 

…zur Vorspeise

Skreifilet in Buttermilch pochiert mit rote Bete, Champignon, Erbse und Dill

…zum Zwischengericht

Rosa Ente zwischen Steinpilzravioli geschäumtem Trüffel, knusprigen Pinien und Aprikose

…zum Hauptgang

US Rinderfilet mit Lieblingsgarnele zwischen Rübenjus und geschäumtem Hummer, kleine gebackene Kartoffel und karamellisiertes Gemüsekonfetti

…zum Nachtisch

„Irgendwas mit Schmand“

mit Yuzugel, Valrhonaschokolade und frostiger Kirsche zwischen Heimaterde

…Mitternacht meets Heimat vom Brett

Ahle Wurscht, Saures, Jausenkäse, Feigensenf, Trauben, Ofenfrische Bauernkruste, Salzbutter und Griebenschmalz

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