Silvester 2017 Show & Menu von den Fliegenden Köchen by Christoph Brand Palais Hopp, Kassel am 31.12.17
Tickets – Silvester 2017 Kassel
Informationen
Die Winter-Show & ein 4-Gänge-Menu mit den Fliegenden Köchen by Christoph Brand & ein Mitternachts-Silvester-Buffet.
Einlass ab 18:30 Uhr
1. Gang vom Menu 19:00 Uhr
Showbeginn ca. 20:30 Uhr
Das "Fliegende Silvestermenu":
…zur Vorspeise
Skreifilet in Buttermilch pochiert mit rote Bete, Champignon, Erbse und Dill
…zum Zwischengericht
Rosa Ente zwischen Steinpilzravioli geschäumtem Trüffel, knusprigen Pinien und Aprikose
…zum Hauptgang
US Rinderfilet mit Lieblingsgarnele zwischen Rübenjus und geschäumtem Hummer, kleine gebackene Kartoffel und karamellisiertes Gemüsekonfetti
…zum Nachtisch
„Irgendwas mit Schmand“
mit Yuzugel, Valrhonaschokolade und frostiger Kirsche zwischen Heimaterde
…Mitternacht meets Heimat vom Brett
Ahle Wurscht, Saures, Jausenkäse, Feigensenf, Trauben, Ofenfrische Bauernkruste, Salzbutter und Griebenschmalz